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【基本信息】

中文名：明胶

外文名：Gelatin

别 名：明胶海绵

CAS NO：9000-70-8

外观：无色至浅黄色固体，成粉状、片状或块状

【增稠剂介绍】：増稠剂是属于亲水性高分子化合物，分天然增桐剂和化学合成增稠剂两大类。能提高食品粘度或形成凝胶的一类添加剂林为增稠剂。增稠剤可以使食品粘滑爽口，具有 特殊风味，并有保水作用。同时还具有稳定乳化或悬浊状态的作用。

【产品性状】

有光泽，无嗅，无味。不溶于水，但浸泡在水中时，可吸收5～10倍的水而胀大软化，假如加热，则溶解成胶体，冷却至35～40℃以下，成为凝胶状；假如将水溶液长期煮沸，因分化而使性质发生变化，冷却后不再形成凝胶。

【产品用处】

1、食用明胶----明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；

2、工业明胶----明胶用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。

【运 输】： 轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。

【存储运送】

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严厉密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运送中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。