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食品添加剂复合磷酸盐现货供应
起订量(千克)价格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:10124-56-8
  • 发布日期: 2023-06-26
  • 更新日期: 2024-04-30
产品详请
主要用途 保水剂
EINECS编号 233-343-1
品牌 河北润步
英文名称 sodium hexametaphosphate
型号 食品级
别名 六偏
纯度 99%
CAS编号 10124-56-8
分子式 H6Na6O18P6
有效物质含量 99



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一、简介

【中文名】:复合磷酸盐

【英文名】:Compoundphosphate

【CAS No】:10124-56-8

【分子式】:(NaPO3)x

二、用途

磷酸盐是目前 各国应用广泛的食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。

1、在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白的保水性有显 著影响 。
2、磷酸盐对面条的改良作用表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。

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