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【基本信息】

产品名称：赤藓糖醇

英文名称：Erythritol

别  名： 赤藓醇

化学式：C4H10O4

CAS NO：149-32-6

外观：白色结晶性粉末。

溶解性：极易溶于水，溶于吡啶，微溶于醇，几乎不溶于醚

【甜味剂介绍】

甜味剂是一类十分重要的食品添加剂。理想的甜味剂要求是:安全无毒、甜味纯正与蔗糖相似、高甜度、低热值或无热值;稳定性高、不致龋和价格合理(至少等甜度条件下不能超过蔗糖的价格)。

完全能达到这些要求的甜味剂目前还不存在，但因为各种甜味剂之间口能存在协同增教作用复合甜味剂具有使用方使，甜度高、甜味细正、生产成本降低的特点。

【产品用途】

赤藓糖醇是低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等。

甜味剂的甜度受多种因素影响，其中主要的有浓度、温度和介质、一般来说，甜味剂的浓度越高，甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。

【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备