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中文名：全脂奶粉
英文名称：whole milk powder
主要营养成分：蛋白质，脂肪，乳糖
主要原料：纯乳
是否含防腐剂：否

【说明应用】
也是各类烘焙食品，速溶饮品，营养食品及各类方便食品的常用原材料。
可用于制作还原奶（1:8比例冲调）、酸奶，麻辣烫，牛轧糖、冰淇淋、冷饮、奶茶等等
 1.可轻易溶解温水中；
 2. 口感厚实,奶香味较全脂奶粉厚实；
 3. 增加烘焙制品香味,提升烘焙产品品质；
全脂奶粉是指新鲜牛乳在制成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳 在制成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。
吸收
喝牛奶的 时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%——30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候可以配上几块饼干。
冲调
全脂奶粉，用水冲调复原为鲜乳时，表面上会出现一层泡沫状浮垢，这是脂肪和蛋白质的络合物。脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，会改变蛋白质的胶体状态，使在水中的溶解度降低。