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中文名：可溶性大豆多糖

英文名称：soluble soybean polysaccharide

别 名：大豆多糖

【产品性状】

 大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中，水溶液粘度低、口感好、无不良气味 。形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响。

【产品用途】

做为乳化稳定剂可用于：

（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等

（2） 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料

（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中

（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中

（5）各种固体蛋白饮料中

添加量：

1. 做为乳化稳定剂：按产品要求一般添加0.1～0.5％；
2. 做为抗结剂：按产品要求一般添加0.1～1％；
3. 做为可溶性膳食纤维配料：按产品需要任意添加。

使用方法：

1.液态产品： 好先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍左右水强力搅拌均匀，再加入到其它原料中，混合均匀，然后均质；

2. 固态产品：将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。