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一、基本信息

【中文名称】：维生素B2
【英文名称】：vitamin B2
【别 名】：核黄素(riboflavin)
【 C A S 】：83-88-5
【分 子 式】：C17H20N4O6

【外观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

【颜色】：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

【粒度】： 过80目

二、简介

维生素B，又叫核黄素，是B维生素的一种微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用)，当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障 碍。

三、产品用途

限量

1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、及饮料、饮液3~5mg/kg；食品4~8mg/kg；食盐100~150mg/kg。

2.GB 2760-2002（mg/kg）：配制酒1~2；固体饮料10~17；即食早餐谷类食品7.5~17.5；果冻1.0~7.0；粉及其口味固体饮料10~22（相应饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料10~13，胶基糖果16~33；含固体饮料9~16.5；豆奶粉、豆粉，6~15；豆浆、豆奶，1~3。

3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。

4.FAO/WHO（1984）：盐腌黄瓜，300mg/kg（单用或与其色素合用）；肉、汤、羹，200mg/kg（即食品）；冷饮50mg/kg（色素总量300mg/kg）；加工干酪等按GMP。

5.FDA，§73.450，2000：作为色素以GMP为限。