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一、基本信息

中文名：磷脂

英文名：Phospholipids

CAS No：123465-35-0

分子式：C11H19O13P

型 号：食物级

二、产品简介

产品特色：

黄色粘稠状液体，是利用物理吸附过滤脱色技术制得的磷脂产品，具有乳化、脱模、速溶及养分强化效果的天然食物增加剂。

液体磷脂，也称浓缩磷脂，为黄色粘稠状物质，是从大豆油精粹过程中分离出来的胶质，是制油工业中一种重要的副产品。

粉末磷脂是一种高纯度的磷酸甘油酯，它由甘油磷脂（phosphoglyceride）和鞘磷脂（sphingolipid）组成。甘油磷脂是脂肪酸、甘油、磷酸等化合物的衍生物。它的羟基被脂肪酸所替代，有一个羟基为磷酸及其它基团替代。属于这一类的磷脂有：磷脂酰胆碱、磷脂酰

三、产品应用

按规则，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（赋予产品光泽，改进咀嚼感，防止发花，降低巧克力精粹时的粘度以便于出产、堵截，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、饼干、蛋糕0.2%～0.5%（与油及起酥油混用，防止老化及效果）；面条、通心面（增加小麦粉的0.3%～0.5%，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形）

【养分强化剂介绍】

养分强化剂指的是依据养分需要向食物中增加一种或多种养分素或者某些天然食物，提高食物养分价值的过程。这种经过强化处理的食物称为强化食物。所增加的养分素或含有养分素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食物养分强化剂。

【存储运送】

1.食物增加剂应该存放在阴凉、枯燥、通风的当地，防止阳光直射。

2.食物增加剂应该存放在枯燥的当地，防止受潮。

3.食物增加剂应该存放在温度适合的当地，防止高温。

4.食物增加剂应该存放在无异味、无污 染的当地，防止与其他物质混合

5.包装：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

6.保质期：2年