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【中文名】：大豆蛋白粉

【粒    度】：100目-150目

【菌落总数】：≤30000个/克

【外观】：外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【包装方式】：大货25kg/桶，其他规格咨询客服

【使用方法】：按生产需要

【存储条件】：密封与阴凉干燥处

【保质期】：2年

【产品应用】

1、豆蛋白粉在肉制品中的作用：作为品质改良的乳化剂，它有乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出。保持制品组织细腻、湿润、切片性。
2、在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏
3、冷食专用豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
应用原理：豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋，得到的产品能保持原有风味，减少生产成本。，可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种：如豆香风味冰淇淋、冰淇淋等。如开发豆香风味品种品种冰淇淋，可自行调整。