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【中文名】：DL-蛋氨酸

【英文名】：DL-Methionine;

【分子式】：C5H11NO2S

【产品用途】：营养强化剂

【CAS 号】 ：59-51-8

【EINECS 号】：200-432-1

【产品系列】：氨基酸

【产品性状】：无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。

【运用及简介】：氨基酸在食品中的作用不可忽视，有的是调味剂，有的是营养强化剂，有的可起增香作用等。大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物。