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【中文名】：异麦芽酮糖

【英文名】：PALATINOSE

【别 名】：帕拉金糖

【CAS No】：13718-94-0

【分子式】：C12H22O11

【EINECS号】：237-282-1

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【物化性质】：白色结晶，无异味，晶体均匀。味甜，甜度约为蔗糖的0.45。甜味纯，显甜快，无后味，其甜感与蔗糖基本相似。在化学结构上，是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。食后血 糖增高值不大，无龋 齿性。天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。

【产品应用】本品安全性高，可被机体利用，但不致龋，与蔗糖并用时还有抑制蔗糖的致龋作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、果酱(不包括罐头)，用量按正常生产需要。