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【中文名】：茶多酚

【英文名】：Tea polyphenol

【别 名】：茶鞣质、茶单宁

【CAS No】：84650-60-2

【分子式】：C22H18O11

【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶；散货:1kg/袋

【用 量】：根据产品适量添加

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【物化性质】淡黄色略带茶叶香味的水溶液，脱水后为灰白色粉状固体或结晶，具涩味。略吸潮，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯等极性较强的溶剂，微溶于油脂等弱极性溶剂

【产品用途】

可用作食品抗氧化剂和防腐剂，广泛用于动植物油脂、水产品、饮料、糖果、乳制品、油炸食品、调味品、化妆品及功能性食品的抗氧化，还具有消除异味，防腐保鲜等作用。如果使用对象为脂
溶性，可将茶多酚溶于95%食品乙醇配成溶液后加入。若使用对象为水溶性，可直接将茶多酚加入或溶于水后加入，对肉制品可直接用0. 05%茶多酚溶液浸渍或喷涂。

【食品添加剂】食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏