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【中文名】：乳糖

【英文名】：Lactose

【别 名】：乳糖（一水物）、Β乳糖

【CAS NO】：63-42-3

【产品级别】：食品级

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【产品性状】白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌类的作用而成为乳酸，但酵母不能利用。

【产品应用】广泛用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等，也可以做培养基、色层吸收剂及赋形药等

【甜味剂】甜味剂常见于一些甜味的加工食品。摄入少量甜蜜素对人体没有显著影响。但也应该避免摄入过多，过量摄入会导致肝功 能下降。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏