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【中文名】：左旋肉碱

【英文名】：L-carnitine

【别 名】：乙基儿茶醛

【CAS No】：541-15-1

【分子式】：C7H15NO3

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【产品性状】L-肉碱为白色吸水粉末，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于和乙酸盐。在 利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行氧化。

【产品吸湿性】L-肉碱吸湿性极强，暴露在空气中会潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在或乙酸乙酯中几乎不溶。L-肉碱因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸盐（L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱的系数为0.68）

【产品应用】

用于强化以大豆为基础的婴儿食品，促进脂肪的吸收利用。也是减 肥活性物质。我国规定可用于饼干、面包和乳饮料，使用量为600～3000mg/kg/在固体饮料、饮液和胶囊中使用量为250～600mg/kg；在乳粉中使用量为300～400mg/kg;在婴儿食品中使用量为70～90mg/kg

【食品添加剂】食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。