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【中文名称】：乙基麦芽酚

【英文名称】：Ethyl maltol

【别 名】：乙基麦芽酮/乙基麦芽酚;

【分子式】：C7H8O3

【CAS No】：4940-11-8

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【外 观】：白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香气。

【产品应用】

是一种广谱高效增香剂和增甜剂，也是香味改良剂与定香剂。具有抑酸、抑苦、除刺激、防腐等作用。香味比麦芽酚强4～6倍，具有显著的增香作用。广泛应用于调味品、烘焙食品以及用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。一般在糖果和口香糖中5～lOmg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5～15mg/kg；软饮料中1- 5～6mg/kg。

【食品添加剂】食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。