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【中文名】：叶黄素

【外文名】：Lutein

【别 名】：植物黄体素

【分子式】：C40H56O2

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【产品性状】具金属光泽的结晶。 不溶于水。溶于油性溶剂。

【来 源】叶黄素食物来源广泛 ，自然界中往往与玉米黄素共同存在 ，是构成玉米 、蔬菜 、水果 、花卉等植物色素的主要组分 。 叶黄素在木瓜 、南瓜 、柑橘 、枸杞 、桃子等橙黄色的果蔬中存在较多 ，但含量最丰富的食材是在绿叶的蔬菜中 ，如羽衣甘蓝 、菠菜 、韭菜 、小白菜 、芹菜叶 、香菜等。

【产品应用】叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存 。

【食用色素】食用色素是平时生活中常见的一种天然合成色素，一般情况下是比较安全的，对于个人的身体健康不会有太大伤害。但如果过多摄入，可能会增加自身的胃肠 道负担，不利于身体健康。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。