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抗坏血酸棕榈酸酯(食品级价格)
起订量(千克)价格
1-100120 /千克
100-1000118 /千克
≥1000116 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:137-66-6
  • 发布日期: 2023-08-22
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 205-305-4
品牌 河北润步
用途 抗氧化剂
英文名称 Ascorbyl Palmitate
型号 食品级
别名 Vc-棕榈酸酯
纯度 99%
CAS编号 137-66-6
分子式 C22H38O7
有效物质含量 99

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【中文名】:抗坏血酸棕榈酸酯

英文名】:6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid

分子式】:C22H38O7

CAS】:137-66-6

【物化性质】:白色或黄白色粉末,极难溶于水和植物油中,易溶于乙醇(1g/4.5ml)。熔点107~117℃。

【制 法】:由棕榈酸氯化生成棕榈酰氯,然后与抗坏血酸酯化,经过滤、干燥得抗坏血酸棕榈酯。

产品应用】作抗氧化剂。被广泛用于油脂品、奶制品、化妆品、保健品、婴儿食品、水产品、膨化食品、油炸食品、肉制品、坚果、水果等各类食品、饮料的抗氧保鲜。用于含油脂食品、方便面、氢化植物油, 使用量为0. 2g/kg,用于婴儿配方食品, 使用量为0. 01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)

【抗氧化剂】抗氧化剂,以延迟或阻碍油脂氧化;在糖果中添加着色剂,以赋予其良好的色泽。

【抗氧化剂】
现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等方法;化学法则是在食品中添加抗氧化剂,这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧化剂是防止或延 缓食品被氧化,能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。

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