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【中文名】：茶多酚

【英文名】：Tea polyphenol

【别 名】：茶鞣质、茶单宁

【物化性质】淡黄色略带茶叶香味的水溶液，脱水后为灰白色粉状固体或结晶，具涩味。略吸潮，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯等极性较强的溶剂，微溶于油脂等弱极性溶剂

【产品用途】

可用作食品抗氧化剂和防腐剂，广泛用于动植物油脂、水产品、饮料、糖果、乳制品、油炸食品、调味品、化妆品及功能性食品的抗氧化，还具有消除异味，防腐保鲜等作用。如果使用对象为脂
溶性，可将茶多酚溶于95%食品乙醇配成溶液后加入。若使用对象为水溶性，可直接将茶多酚加入或溶于水后加入，对肉制品可直接用0. 05%茶多酚溶液浸渍或喷涂。

【营养强化剂】
食品营养强化是在现代营养科学的指导下,根据不同地区、不同人群的营养 缺乏状况和营养需要 ，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损 失 ,在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质。
【存储运输】
贮存：本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。
运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。