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【中文名】：葡萄糖酸内酯

【英文名】：D-(+)-Glucono-1,5-lactone

【别 名】：D-葡萄酸内酯

【产品性状】白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)，易溶于水，微溶于乙醇。

【产品应用】用作稳定剂、凝固剂、酸味剂、整合剂。用于豆制品（豆腐和豆花）、香肠（肉肠）、鱼糜制品和葡萄汁，最  大用量为3. Og/kg，作防腐剂，用于鱼虾的保鲜的最 大用量为0. lg/kg，残留量为0. Olmg/kg；还可作膨松剂，用于配制复合发酵粉，按生产需要适量使用。

【营养强化剂】
食品营养强化是在现代营养科学的指导下,根据不同地区、不同人群的营养 缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损 失 ,在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质。
【存储运输】
贮存：本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。
运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。