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【产品名称】：牡蛎肽

【英文名称】：Oyster peptide

【别 名】：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵

【外 观】：牡蛎肽为浅黄色或类白色精细粉末、无肉眼可见杂质

【溶解性】：冷水速溶

【产品概述】牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程，经酶解制成牡蛎肽。牡蛎肽的主要成分是牡蛎，俗称海蛎子、蚝，是我国沿海盛产并可大量养殖的一种贝类。

1、清洗步骤:
将牡蛎按照设定清洗时长进行清洗，形成洗净后的牡蛎。
2、蒸煮步骤:
将水放入蒸煮装置，升温的同时放入计重所述牡蛎，并同步进行搅拌，升温至设定保温范围后停止升温，并按照设定保温时长进行保温，保温结束后停止搅拌，然后按照设定静置时长进行静置，形成一次
3、排汤步骤:
利用抽取装置抽取所述一次汤，并泵入一次汤储
4、水解步骤:
将所述一次汤储存装置中的一次汤泵入水解装置中，升温至设定灭菌温度并按照设定灭菌时长进行保持，然后降温至设定酶解温度，加入配置液将一次汤PH值调节至中性，投入动物蛋白酶制剂进行水解，并保持至设定酶解时长，酶解结束后升温至设定灭酶温度，并保持至设定灭酶时长，形成灭酶后的水解液。

【营养强化剂】
食品营养强化是在现代营养科学的指导下,根据不同地区、不同人群的营养 缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损 失 ,在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质。
【存储运输】
贮存：本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。
运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。