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【产品名】：赤藓糖醇

【英文名】：Erythritol

【别  名】： 赤藓醇

【外 观】：白色结晶性粉末。

【性 质】赤藓糖醇具有一些独特的性质。例如，它具有非常低的吸湿性，在口中溶解时有温和的凉爽感。此外，赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，这使得它在许多应用中可以替代蔗糖，同时还能提供更好的口感和健康效益。

【产品特点】

1、甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
2、稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。
3、溶解 热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解 热只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。
4、溶解度：25℃赤藓糖醇的溶解度为37%（W/W），随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，不易结晶析出晶体。
5、吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。

【产品应用】

赤藓糖醇被广泛应用于各种食品中，包括糖果、巧克力、口香糖、饮料、烘焙产品等。它被用作低热量甜味剂，对于控制血 糖和减 肥有一定的帮助。此外，赤藓糖醇还具有较高的稳定性，可以延长食品的保质期，防止食品变质。赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，这使得它在许多应用中可以替代蔗糖，同时还能提供更好的口感和健康效益。