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【中文名】：黄原胶

【外文名】：Xanthan gum

【分子式】：C8H14Cl2N2O2

【物化性质】黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

【产品简介】黄原胶是一种由野油菜黄单胞杆菌发酵产生的多糖类物质，也被称为汉生胶。它是一种天然的生物高分子材料，具有多种独特的物理和化学性质，包括高黏性、良好的水溶性和热稳定性等。黄原胶在食品、医药、石油、纺织等多个领域有广泛的应用。

【产品用途】

在食品工业中，黄原胶被用作一种重要的食品添加剂。它具有很好的增稠性、悬浮性和乳化性，可以显著提高食品的口感和稳定性。黄原胶常用于制作果酱、沙拉酱、果汁、酸奶等食品，也可以添加到冰淇淋中，改善其质地和口感。黄原胶还具有很好的耐酸性和耐碱性，可以在广泛的pH值范围内保持稳定性。这使得它在胃 酸和肠道环境中可以保持活性，有助于改善人体的消 化系统功能。

【存储运输】
参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。
保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。