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【中文名】：木薯变性淀粉

【外文名】：Starch acetate

【别 名】： 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯

【产品简介】木薯变性淀粉是一种以木薯淀粉为原料，经过一系列的化学或物理处理后，改变原有淀粉的性质，木薯变性淀粉是一种优 质的食品添加剂，可用于食品加工中，赋予食品更好的加工性能和口感。

【产品特点与应用】

木薯变性淀粉在食品工业中有着广泛的应用，可以用于制作糖果、巧克力、饼干、面包、沙拉酱等食品。它具有高黏度、高凝胶性、高乳化性、高抗剪切力等特性，能够显著改善食品的质构、口感和外观。

木薯变性淀粉可以根据不同的需求进行定制，以满足不同食品加工的要求。例如，通过调节变性条件，可以改变淀粉的粘度、透明度、颜色等性质，以适应不同食品的特定要求。

此外，木薯变性淀粉还具有高亲水性，能够吸收大量的水分，提高食品的持水性和保湿性，使食品保持新鲜、柔软、滑润的口感。

【关于产品】
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