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【中文名】：抗性糊精

【外文名】：Resistant Dextrin

【化学式】：C18H32O16

【外 观】：白、黄或棕色流动性粉末。水溶性好，10%的水溶液为透明或淡黄色，pH值为4.0~6.0。抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。

【概 述】抗性糊精是一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维，是淀粉加工的副产品。它具有抗消化的特性，因此不会被消 化道内的酶分解，无法被人体消化吸收。由于其热量低、耐热、耐酸、耐冷冻，抗性糊精被视为一种理想的食品添加剂。

【产品应用】抗性糊精被广泛应用于食品工业中，可以添加到各种食品中，如饮料、面包、糖果等。

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