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【中文名】：酪蛋白酸钠

【外文名】：Sodium caseinate

【包装规格】25*1
【执行标准】国标
【最小订量】1KG

【产品性状】：白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。

【产品应用】酪蛋白酸钠被广泛应用于乳制品、糕点、果汁、饮料等食品中。它可以调节食品的酸度，改善口感，在糕点制作中可以作为发酵剂使用。此外，酪蛋白酸钠还可以改善食品中的乳化性能，使食物的质地更加稳定，延长保质期，防止某些食品中的固体颗粒沉淀在底部，从而提高食品的质量和口感。

【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备。