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EINECS编号 | 237-282-1 |
货号 | |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | isomaltulose |
型号 | 食品级 |
别名 | 异构蔗糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 13718-94-0 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物质含量 | 99 |
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【中文名】:异麦芽酮糖醇
【别 名】:异构蔗糖
【主要用途】食品级甜味剂
【性 状】:白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇
【简 介】也叫做帕拉金糖醇,是一种由甜菜加工而成的代糖或糖醇。具有甜味和较低的热量。它是通过酶法将蔗糖转化为异麦芽酮糖,然后经过氢化处理得到的。
【产品应用】
异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性,所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的味道,无不良后味及异味,可与提升甜味剂 发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味,低吸湿性、高稳定性,低能量等,所以它更是一种 的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产,硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
【存储运输】
贮存:本品不属危险品, 不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。