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【产品名】：海藻糖
【英文名】：D-Trehalose anhydrous
【外 观】：白色粉末

【主要用途】食品级甜味剂

【产品简介】海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖，海藻糖有3种光学异构体，分别是α，α-海藻糖，海藻糖是一种二糖，由两个葡萄糖分子组成，在高温、高酸等条件下可以发生水解。这种糖在自然界中广泛存在，例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。

【海藻糖的功能特性】
防止淀粉老化：由于海藻糖与淀粉的相互作用，可以防止淀粉老化，保持食品的柔软度和口感。
防止蛋白质变性：海藻糖可以与蛋白质相互作用，防止蛋白质变性，保持食品的营养价值和口感。
抑制脂质氧化变质：海藻糖可以抑 制脂质氧化变质，保持食品的新鲜度和口感。
矫味作用：海藻糖具有一定的甜味，可以作为食品的甜味剂使用。

【产品用途】
保持蔬菜、肉类的组织稳定和保鲜作用：海藻糖可以保持蔬菜、肉类的组织稳定和保鲜作用，延长食品的保质期。持久稳定的能量来源：海藻糖可以作为持久稳定的能量来源，为运动员和活动人士提供能量。

在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。

【存储运输】
贮存：本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。