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【中文名】：木薯变性淀粉

【外文名】：Starch acetate

【别 名】： 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯

【产品简介】木薯变性淀粉是一种以木薯淀粉为原料，经过一系列的化学或物理处理后，改变原有淀粉的性质，木薯变性淀粉是一种优 质的食品添加剂，可用于食品加工中，赋予食品更好的加工性能和口感。

【产品特点与应用】

木薯变性淀粉在食品工业中有着广泛的应用，可以用于制作糖果、巧克力、饼干、面包、沙拉酱等食品。它具有高黏度、高凝胶性、高乳化性、高抗剪切力等特性，能够显著改善食品的质构、口感和外观。
木薯变性淀粉可以根据不同的需求进行定制，例如，在肉制品加工中，木薯变性淀粉可以作为保水剂，提高肉制品的持水能力和嫩度；在烘焙食品中，木薯变性淀粉可以使产品外观光滑，质地疏松；此外，木薯变性淀粉还可以作为啤酒泡沫稳定剂，使倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长。

【存储运输】
贮存：本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。