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一、商品属性

【中文名】：海藻酸钠

【简 称】：SA

【外文名】：sodium alginate

【产品性状】：海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙 醚、氯 仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。

二、商品应用领域

海藻酸钠在食品工业中应用广泛，主要作为增稠剂、胶凝剂、乳化剂和稳定剂。当海藻酸钠与钙离子结合时，能够形成坚实的凝胶，因此它在制备凝胶状食品、果冻和布丁等方面非常有用。此外，海藻酸钠还可以用作乳化剂，帮助稳定食品中的油水乳化体系，提供更好的口感和质地。

此外，海藻酸钠在仿生食品领域也有广泛的应用。它可以制成各种形态的仿生食品，主要有仿肉食品、仿水果食品、仿水产食品、人造土豆片等。

三、商品保存和运输
【运 输】： 轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储 存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
【包 装】：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。
【保 质 期】：2年