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一、商品属性

【中文名】：可得然胶

【外文名】：curdlan

【分子式】：C6H12O6

【分子结构】由葡萄糖残基连接形成的葡聚糖
【性    质】悬浮液经加热形成无色的凝胶

二、商品描述

【性 状】：白色至近白色粉末，几乎无臭。l%水悬浮液加热至54～78℃，再冷至40℃以下，可形成凝胶，此凝胶再加热至54～78℃，仍可溶，此为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上，形成有弹性凝胶，此凝胶冷却后再加热(至130℃)亦不溶，是为热不可逆性。

三、商品应用领域

可得然胶的主要特性是在加热的条件下形成凝胶，这一特性使其非常适合用于肉制品加工，如香肠、肉丸等，添加可得然胶可以提高产品的持水性，减少水分流失，使产品更加柔软，改善口感。

此外，可得然胶还可以作为稳定剂、凝固剂、增稠剂和持水剂，广泛应用于乳制品、冰淇淋、面包、饼干等食品中。在医疗领域，可得然胶也显示出潜力，如作为药物传递系统，包裹药物，提高药物的疗 效和安全性。

四、商品保存和运输
【运 输】： 轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储 存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
【包 装】：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。
【保 质 期】：2年