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【产品名称】：结晶果糖

【别 名】：晶体果糖

【英文名称】：Crystalline fructose

【产品特性】结晶果糖具有高甜度，风味强化，高保湿性，低水活性，可强化美拉德反应，高渗透压，降低凝胶温度，快速成胶等特点，广泛应用在各类食品和药品中。

由于结晶果糖的优良生理特性逐渐被人们所认识，结晶果糖在中国发展起来。固体果葡糖是以玉米淀粉为原料，应用现代生物转化技术和先进的结晶技术而得到的一种淀粉糖，其主要成份是结晶果糖和结晶葡萄糖，具有甜度高、低热量、保湿性好、富含营养、易于储存运输等特点。

【产品概述】结晶果糖为单糖，是糖类中化学活性较高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，对血 糖影响小。

【产品用途】

结晶果糖在食品工业中广泛应用于各类饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、酱制品、蜜饯、软饮料中。结晶果糖还可用作各类面包、蛋糕等的甜味剂，对不耐糖的病 患者来说，是一种非常合适的代糖品。此外，结晶果糖也是一种优良的营养强化剂，用于儿童饮料中。

结晶果糖的溶解度大，结晶果糖在20℃时溶解度为3.5g/mL，这使得它在各种食品体系中具有更好的溶解性。此外，结晶果糖具有吸湿性和保湿性，可在相对湿度较高的环境下保持较高的水分活性，从而防止食物脱水、避免淀粉老化。

在面包，糕点中使用果糖，可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良，可提高产品档次和延长货架保存期。

【运输以及储存的注意事项】
【运 输】： 轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储 存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
【包 装】：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。
【保 质 期】：2年
【甜味剂介绍】
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。