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- 品牌:河北润步
- cas:9000-40-2
- 发布日期: 2023-09-01
- 更新日期: 2023-09-22
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-541-5 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 刺槐豆胶 |
英文名称 | LOCUST BEAN GUM |
型号 | 食品级 |
别名 | 角豆胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-40-2 |
分子式 | C10H11ClN2O2 |
有效物质含量 | 99 |
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【中文名】:刺槐豆胶
【外文名】:locust bean gum
【别 名】 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶
【性 状】:白色至黄白色粉末。几无臭。溶于水。不溶于乙醇。
【产品简介】刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
【产品用途】在食品工业上,刺槐豆胶经常与其它食用胶体复配使用,例如在肉制品、饮料和冰淇淋等食品中,它可以与黄原胶、瓜尔胶等复配,提升这些食品的凝胶性和乳化稳定性。此外,刺槐豆胶也可以与其它食用胶体形成良好的协同凝胶效应,使得形成的凝胶更稳定、更坚韧。
【运 输】: 轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。
【储 存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
【包 装】:协商或内用双层塑料袋,外套纸板桶,25公斤/桶。
【保 质 期】:2年
【增稠剂介绍】
增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。