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【中文名】：木薯变性淀粉

【外文名】：Starch acetate

【别 名】： 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯

【产品简介】木薯变性淀粉是一种以木薯淀粉为原料，经过一系列的化学或物理处理后，改变原有淀粉的性质，木薯变性淀粉是一种优 质的食品添加剂，可用于食品加工中，赋予食品更好的加工性能和口感。

【产品特点与应用】

木薯变性淀粉在食品工业中有着广泛的应用，可以用于制作糖果、巧克力、饼干、面包、沙拉酱等食品。它具有高黏度、高凝胶性、高乳化性、高抗剪切力等特性，能够显著改善食品的质构、口感和外观。
木薯变性淀粉可以根据不同的需求进行定制，例如，在肉制品加工中，木薯变性淀粉可以作为保水剂，提高肉制品的持水能力和嫩度；在烘焙食品中，木薯变性淀粉可以使产品外观光滑，质地疏松；此外，木薯变性淀粉还可以作为啤酒泡沫稳定剂，使倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长。

【运 输】： 轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储 存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
【包 装】：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。
【保质期】：2年
【增稠剂介绍】
增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。