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一、商品属性
【产品名】：海藻糖
【英文名】：D-Trehalose anhydrous
【外 观】：白色粉末

【主要用途】食品级甜味剂

二、商品描述

【产品简介】海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖，海藻糖有3种光学异构体，分别是α，α-海藻糖，海藻糖是一种二糖，由两个葡萄糖分子组成，在高温、高酸等条件下可以发生水解。这种糖在自然界中广泛存在，例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。

【海藻糖的功能特性】
防止淀粉老化：由于海藻糖与淀粉的相互作用，可以防止淀粉老化，保持食品的柔软度和口感。
防止蛋白质变性：海藻糖可以与蛋白质相互作用，防止蛋白质变性，保持食品的营养价值和口感。
抑制脂质氧化变质：海藻糖可以抑 制脂质氧化变质，保持食品的新鲜度和口感。
矫味作用：海藻糖具有一定的甜味，可以作为食品的甜味剂使用。

三、商品应用领域
保持蔬菜、肉类的组织稳定和保鲜作用：海藻糖可以保持蔬菜、肉类的组织稳定和保鲜作用，延长食品的保质期。持久稳定的能量来源：海藻糖可以作为持久稳定的能量来源，为运动员和活动人士提供能量。

在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。

四、商品保存和运输
[存储运输]：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
[收货注意]：因产品特殊性，运输途中难免会有磕碰损伤，雨天运输或许会有进水现象，请务必先验货。
[价格方面]： 每个时期原料的价格都会波动，产品的价格会有所升降，以上报价仅为参考报价！欢迎来电咨询选购！
【甜味剂说明】
甜味剂是指能使食品呈现甜味的食品添加剂，其在食品中主要有三方面的作用：
①使食品具有适合的口感
②风味的调节和增强
③风味的形成