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- 品牌:河北润步
- cas:470-55-3
- 发布日期: 2023-09-04
- 更新日期: 2023-09-28
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 207-427-3 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | STACHYOSE |
型号 | 食品级 |
别名 | 水苏糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 470-55-3 |
分子式 | C24H42O21 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品属性
【产品名称】:水苏糖
【英文名称】:Stachyos
二、商品描述
【产品特性】
水苏糖是天然存在的一种四糖,是一种可以显著促 进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降。因此,它可以用于需要热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关,温度低于20℃时相当稳定。
水苏糖的保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆,渗透压接近于蔗糖。在80℃以上,水苏糖具有着色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈现出诱人的焦黄色。
三、商品应用领域
1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效 果好,不会破坏原有食品的风味。
2、有活性因子,可吸附胃 肠道有毒物质及病 原菌,增 强免 疫能力,因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。
4、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收,老年食品的理想原料。
四、商品保存和运输
[存储运输]:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
[收货注意]:因产品特殊性,运输途中难免会有磕碰损伤,雨天运输或许会有进水现象,请务必先验货。
[价格方面]: 每个时期原料的价格都会波动,产品的价格会有所升降,以上报价仅为参考报价!欢迎来电咨询选购!
【甜味剂说明】
甜味剂是指能使食品呈现甜味的食品添加剂,其在食品中主要有三方面的作用:
①使食品具有适合的口感
②风味的调节和增强
③风味的形成