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- 品牌:河北润步
- cas:54724-00-4
- 发布日期: 2023-09-04
- 更新日期: 2023-09-28
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-712-4 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 可得然胶 |
英文名称 | curdlan |
型号 | 食品级 |
别名 | 热凝胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 54724-00-4 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品属性
【中文名】:可得然胶
【外文名】:curdlan
【分子式】:C6H12O6
【分子结构】由葡萄糖残基连接形成的葡聚糖
【性 质】悬浮液经加热形成无色的凝胶
二、商品描述
【性 状】:白色至近白色粉末,几乎无臭。l%水悬浮液加热至54~78℃,再冷至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54~78℃,仍可溶,此为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃)亦不溶,是为热不可逆性。
三、商品应用领域
可得然胶的主要特性是在加热的条件下形成凝胶,这一特性使其非常适合用于肉制品加工,如香肠、肉丸等,添加可得然胶可以提高产品的持水性,减少水分流失,使产品更加柔软,改善口感。
此外,可得然胶还可以作为稳定剂、凝固剂、增稠剂和持水剂,广泛应用于乳制品、冰淇淋、面包、饼干等食品中。在医疗领域,可得然胶也显示出潜力,如作为药物传递系统,包裹药物,提高药物的疗 效和安全性。
四、商品保存和运输
[存储运输]:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
[收货注意]:因产品特殊性,运输途中难免会有磕碰损伤,雨天运输或许会有进水现象,请务必先验货。
[价格方面]: 每个时期原料的价格都会波动,产品的价格会有所升降,以上报价仅为参考报价!欢迎来电咨询选购!
【增稠剂说明】
增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变形态,改变食品的质构和外观,使液体、浆状食品形成特定的形态,并使其均匀、稳定。增稠剂可以提高食品质量,保持食品具有黏滑适口的感觉,同时还具有溶水性、稳定特性、凝胶作用、起泡作用、稳定泡沫作用、黏合作用、成膜作用、保水作用、矫味作用、保健作用等。