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- 品牌:河北润步
- cas:9005-38-3
- 发布日期: 2023-09-04
- 更新日期: 2023-09-28
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 618-415-6 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 海藻酸钠 |
英文名称 | Sodium alginate |
型号 | 食品级 |
别名 | 海带胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9005-38-3 |
分子式 | C6H9NaO7 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品属性
【中文名】:海藻酸钠
【简 称】:SA
【外文名】:sodium alginate
【产品性状】:海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇、乙 醚、氯 仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80℃以上时则粘性降低。
二、商品应用领域
海藻酸钠在食品工业中应用广泛,主要作为增稠剂、胶凝剂、乳化剂和稳定剂。当海藻酸钠与钙离子结合时,能够形成坚实的凝胶,因此它在制备凝胶状食品、果冻和布丁等方面非常有用。此外,海藻酸钠还可以用作乳化剂,帮助稳定食品中的油水乳化体系,提供更好的口感和质地。
此外,海藻酸钠在仿生食品领域也有广泛的应用。它可以制成各种形态的仿生食品,主要有仿肉食品、仿水果食品、仿水产食品、人造土豆片等。
三、商品保存和运输
[存储运输]:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
[收货注意]:因产品特殊性,运输途中难免会有磕碰损伤,雨天运输或许会有进水现象,请务必先验货。
[价格方面]: 每个时期原料的价格都会波动,产品的价格会有所升降,以上报价仅为参考报价!欢迎来电咨询选购!
【增稠剂说明】
增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变形态,改变食品的质构和外观,使液体、浆状食品形成特定的形态,并使其均匀、稳定。增稠剂可以提高食品质量,保持食品具有黏滑适口的感觉,同时还具有溶水性、稳定特性、凝胶作用、起泡作用、稳定泡沫作用、黏合作用、成膜作用、保水作用、矫味作用、保健作用等。