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一、产品基本介绍

【产品名】D-甘露糖醇

【别 名】甘露蜜醇

【英文名】mannitol

【分子式】C6H14O6

【主要用途】食品级甜味剂

【特 性】D-甘露糖醇是一种化学物质，分子式为C6H14O6。它是一种无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味，甜度约为蔗糖的57%～72%。D-甘露糖醇溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml），略溶于乙醇（1.2g/100ml），不溶于大多数其他常用有机溶剂。其每克产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。

二、产品应用领域

D-甘露糖醇被广泛应用于低热量甜味剂、胶姆糖及糖果的防粘剂、营养增补剂及组织改良剂、保湿剂。

低热量甜味剂：经常用于生产无糖口香糖。
胶姆糖及糖果的防粘剂：在口中溶解慢，可长时间保持口感。
营养增补剂及组织改良剂：增加营养，改进组织结构。

【甜味剂介绍】
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。