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一、商品属性

【中文名】：聚葡萄糖

【英文名】：Polydextrose

【CAS NO】：68624-04-4

二、商品描述

【物化性质】：为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

【产品结构】聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物，以1，6-糖苷键结合为主，平均分子量约3200，极限分子量小于22000。平均聚合度20。

三、商品应用领域

聚葡萄糖广泛应用于各种食品中，如饮料、面包、乳制品、保健品等。在饮料中，聚葡萄糖可以增加黏度和口感，改善饮用体验；在面包中，它可以提高面筋的韧性和持水性，使面包更加松软；在乳制品中，它可以增加乳液的稳定性和保质期。

【甜味剂介绍】
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。
人工甜味剂主要有磺胺类、二肽类、蔗糖衍生物三种。天然甜味剂一般从植物中提取，主要有甜菊糖苷、罗汉果甜苷、非洲竹芋甜素、木糖醇