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一、商品属性

【产品名称】：低聚半乳糖

【英文名称】：Galactooligosaccharides

【CAS NO】：6587-31-1

二、商品描述

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低，甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工

三、商品应用领域

低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

低聚半乳糖是一种具有天然性质的功能性半乳糖。母乳中含有丰富的低聚半乳糖，在一些特殊食品中添加少量低聚半乳糖，可以增强胃肠道消化，改善肠道菌群健康，促进人体蛋白质吸收。常被用作婴儿奶粉的添加剂

【甜味剂介绍】
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。