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- 品牌:河北润步
- cas:6587-31-1
- 发布日期: 2023-09-04
- 更新日期: 2024-05-17
主要用途 | 甜味剂 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | 4'-GALACTOSYLLACTOSE |
型号 | 食品级 |
别名 | 低聚半乳糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 6587-31-1 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品属性
【产品名称】:低聚半乳糖
【英文名称】:Galactooligosaccharides
【CAS NO】:6587-31-1
二、商品描述
低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低,甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工
三、商品应用领域
低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
低聚半乳糖是一种具有天然性质的功能性半乳糖。母乳中含有丰富的低聚半乳糖,在一些特殊食品中添加少量低聚半乳糖,可以增强胃肠道消化,改善肠道菌群健康,促进人体蛋白质吸收。常被用作婴儿奶粉的添加剂
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。