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一、商品属性

【产品名】低聚异麦芽糖

【英文名】IMO

【别  名】异麦芽低聚糖

【外 观】糖粉为无定型粉末

二、商品描述

低聚异麦芽糖不能被链球菌等腐败菌发酵，所以不会产生酸和气体，同时低聚异麦芽糖对有害菌和有害病 毒具有抑 制作用，所以低聚异麦芽糖在食品加工中应用可以起到防止食品腐败变质、提高食品品质的作用

三、商品应用领域

低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，使产品松软可口。低聚异麦芽糖耐热、耐酸性 应用到饮料、罐头及高温处理或低ph食品中可保持原有特性与功能。
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。