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- 品牌:河北润步
- cas:585-86-4
- 发布日期: 2023-09-05
- 更新日期: 2023-09-28
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 209-566-5 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | LACTITOL |
型号 | 食品级 |
别名 | 拉克替醇 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 585-86-4 |
分子式 | C12H24O11 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品属性
【产品名称】:乳糖醇
【英文名称】:Lactitol
【别 名】:乳梨醇
二、商品描述
【性 状】:乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%、热量约为蔗糖的一半。
【特 性】这种添加剂的甜味爽口,常与高甜度甜味剂结合使用,无后味。它的吸湿性低,溶解度高,且相对分子质量与蔗糖相似。乳糖醇对水分活度的影响也与蔗糖相似,在酸性及碱性条件下均稳定,同时,它在食品加工的高温条件下也十分稳定。
三、商品应用领域
乳糖醇的相对分子质量与蔗糖相似,其甜度约为蔗糖的一半,常与高甜度甜味剂结合使用。它的吸湿性低,溶解度高,因此适用于许多食品中,如糖果、巧克力、口香糖、饼干、面包等。此外,乳糖醇在烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等中也有广泛应用。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。