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一、商品属性

【产品名称】：乳糖醇

【英文名称】：Lactitol

【别  名】：乳梨醇

二、商品描述

【性 状】：乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半。

【特 性】这种添加剂的甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味。它的吸湿性低，溶解度高，且相对分子质量与蔗糖相似。乳糖醇对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，同时，它在食品加工的高温条件下也十分稳定。

三、商品应用领域

乳糖醇的相对分子质量与蔗糖相似，其甜度约为蔗糖的一半，常与高甜度甜味剂结合使用。它的吸湿性低，溶解度高，因此适用于许多食品中，如糖果、巧克力、口香糖、饼干、面包等。此外，乳糖醇在烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等中也有广泛应用。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。