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一、商品属性

【中文名】：异麦芽酮糖醇

【别  名】：异构蔗糖

【性 状】：白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇

二、商品描述

也叫做帕拉金糖醇，是一种由甜菜加工而成的代糖或糖醇。具有甜味和较低的热量。它是通过酶法将蔗糖转化为异麦芽酮糖，然后经过氢化处理得到的。异麦芽酮糖醇具有优秀的安全性和稳定性。它是一种天然的二糖醇，不含有害物质，在人体内被吸收和代谢的过程也较为安全。此外，它还具有较高的耐热性和耐酸性，在加工和储存过程中不易变质。

三、商品应用领域

异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的味道，无不良后味及异味，可与提升甜味剂 发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量等，所以它更是一种 的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产，硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。