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现货批发结晶果糖食品级甜味剂 结晶果糖25*1 量大从优
起订量(千克)价格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:57-48-7
  • 发布日期: 2023-09-05
  • 更新日期: 2023-09-28
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 200-333-3
品牌 河北润步
英文名称 D(-)-Fructose
型号 食品级
别名 晶体果糖
纯度 99%
CAS编号 57-48-7
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99

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一、商品属性

产品名称】:结晶果糖

【别 名】:晶体果糖

英文名称】:Crystalline fructose

二、商品描述

产品特性:结晶果糖具有高甜度,风味强化,高保湿性,低水活性,可强化美拉德反应,高渗透压,降低凝胶温度,快速成胶等特点,广泛应用在各类食品和药品中。

由于结晶果糖的优良生理特性逐渐被人们所认识,结晶果糖在中国发展起来。固体果葡糖是以玉米淀粉为原料,应用现代生物转化技术和先进的结晶技术而得到的一种淀粉糖,其主要成份是结晶果糖和结晶葡萄糖,具有甜度高、低热量、保湿性好、富含营养、易于储存运输等特点。

描述:结晶果糖是使用工业技术使果糖进行结晶后得到的产物,是一种天然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖分子

三、商品应用领域

结晶果糖在食品工业中广泛应用于各类饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、酱制品、蜜饯、软饮料中。结晶果糖还可用作各类面包、蛋糕等的甜味剂,对不耐糖的病 患者来说,是一种非常合适的代糖品。此外,结晶果糖也是一种优良的营养强化剂,用于儿童饮料中。

结晶果糖的溶解度大,结晶果糖在20℃时溶解度为3.5g/mL,这使得它在各种食品体系中具有更好的溶解性。此外,结晶果糖具有吸湿性和保湿性,可在相对湿度较高的环境下保持较高的水分活性,从而防止食物脱水、避免淀粉老化。

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可提高产品档次和延长货架保存期。与蔗糖相比,它具有更低的冰冻点,因此在制作冰淇淋等产品时可以改善质地。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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