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- 品牌:河北润步
- cas:9000-40-2
- 发布日期: 2023-09-05
- 更新日期: 2023-09-22
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-541-5 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 刺槐豆胶 |
英文名称 | LOCUST BEAN GUM |
型号 | 食品级 |
别名 | 角豆胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-40-2 |
分子式 | C10H11ClN2O2 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品属性
【中文名】:刺槐豆胶
【外文名】:locust bean gum
【别 名】 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶
【性 状】:白色至黄白色粉末。几无臭。溶于水。不溶于乙醇。
二、商品描述
刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
三、商品应用领域
在食品工业上,刺槐豆胶经常与其它食用胶体复配使用,例如在肉制品、饮料和冰淇淋等食品中,它可以与黄原胶、瓜尔胶等复配,提升这些食品的凝胶性和乳化稳定性。此外,刺槐豆胶也可以与其它食用胶体形成良好的协同凝胶效应,使得形成的凝胶更稳定、更坚韧。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。