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一、商品属性

【中文名】：木薯变性淀粉

【外文名】：Starch acetate

【别 名】： 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯

二、商品描述

木薯变性淀粉是一种以木薯淀粉为原料，经过一系列的化学或物理处理后，改变原有淀粉的性质，木薯变性淀粉是一种优 质的食品添加剂，可用于食品加工中，赋予食品更好的加工性能和口感。

三、商品应用领域

木薯变性淀粉可以用于各种食品的加工，如肉制品、面制品、膨化食品等。不同的食品需要使用不同类型的变性淀粉，如肉制品可使用酯化淀粉、醚化淀粉等，面制品可使用预糊化淀粉、酯化淀粉等，膨化食品可使用预糊化淀粉、醚化淀粉等。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。