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一、商品信息

【中文名】刺槐豆胶

【外文名】locust bean gum

【别 名】 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶

【性 状】白色至黄白色粉末。几无臭。溶于水。不溶于乙醇。

二、商品简介

刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

三、商品用途

在食品工业上，刺槐豆胶经常与其它食用胶体复配使用，例如在肉制品、饮料和冰淇淋等食品中，它可以与黄原胶、瓜尔胶等复配，提升这些食品的凝胶性和乳化稳定性。此外，刺槐豆胶也可以与其它食用胶体形成良好的协同凝胶效应，使得形成的凝胶更稳定、更坚韧。

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