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大量批发可得然胶 食品级增稠剂 可得然胶
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≥100096 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:54724-00-4
  • 发布日期: 2023-09-05
  • 更新日期: 2024-06-20
产品详请
EINECS编号 232-712-4
品牌 河北润步
主要有效成分 可得然胶
用途 增稠剂
英文名称 curdlan
型号 食品级
别名 热凝胶
纯度 99%
CAS编号 54724-00-4
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99

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一、商品信息

【中文名】可得然胶

【外文名】curdlan

【分子式】C6H12O6

分子结构】由葡萄糖残基连接形成的葡聚糖
性    质】悬浮液经加热形成无色的凝胶

二、商品简介

【性 状】白色至近白色粉末,几乎无臭。l%水悬浮液加热至54~78℃,再冷至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54~78℃,仍可溶,此为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃)亦不溶,是为热不可逆性。

三、商品用途

可得然胶的应用范围广泛,主要被用于肉制品、鱼糜制品、米面制品、仿生食品等多种食品行业。在这些食品中,可得然胶能够起到凝胶剂的作用,使得食品具有更好的口感和质地。

可得然胶的凝胶特性受多种因素影响,如加热温度、可得然胶的浓度、pH值以及糖类、盐类等成分的存在。在一定的加热条件下,可得然胶的浓度越高,其形成的凝胶强度也越大。

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