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一、商品信息

【中文名】可溶性大豆多糖

【英文名】soluble soybean polysaccharide

【别 名】大豆多糖

二、商品简介

可溶性大豆多糖属于酸性多糖，分子结构近似于球状，是由半乳糖醛酸、鼠李二半乳糖醛酸等酸性多糖构成的主链和阿拉伯聚糖、半乳糖等中性多糖构成的支链组成，部分支链上聚合有蛋白质，因此具有糖蛋白的乳化性；分子量为5000~1000000Da，极易溶于水，具有良好的乳化稳定性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越，特别是在很低的pH情况下，也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低，非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用，即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比，可溶性大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化稳定效果和更宽的pH使用范围，可部分替代果胶、CMC等稳定剂。

三、商品用途

作为一种膳食纤维，可溶性大豆多糖有助于改善肠道健康，促进消 化。同时，它还可以作为增稠剂和乳化剂，用于改善食品的口感和质地，增加食品的营养价值。

四、订购商品温馨小提示
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