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一、商品信息

【中文名】罗望子胶

【外文名】Tamarind polysaccharide gum

【分子式】C8H24

【性 状】无臭无味，乳白色或淡米黄色粉末，随着胶的纯度降低，制品的颜色逐渐加深，有油脂气味的手感，易结块，不溶于冷水，但是能在冷水中分散，能在热水中溶解，不溶于大多数有机溶剂和硫酸铵，硫酸钠等盐溶液，它本身不带电荷，属于中性植物性胶。

二、商品简介

罗望子多糖胶（Tamarind polysaccharide gum），又称为罗望子胶，它是从豆科罗望子属植物罗望子（又称酸角）的种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖。罗望子多糖胶具有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解冻性，并具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等的影响，是一种用途广泛的食用胶。

三、商品用途

在食品生产中，罗望子胶广泛应用于各类饮料、冰淇淋、乳制品、糖果等产品中。它可以显著提高产品的黏度和稳定性，改善口感和外观。

例如，在果汁饮料中添加适量的罗望子胶可以增加果汁的稠度，使其更加饱满，悬浮的果肉颗粒更加稳定，不易沉淀；在冰淇淋生产中，罗望子胶可以提高冰淇淋的硬度和抗融性，改善口感和外观；在乳制品中，罗望子胶可以增加产品的稠度，提高乳化性和稳定性，减少油水分散。

四、订购商品温馨小提示
【关于产品】
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